Lactosuero, alternativa sostenible para la producción de bioplásticos
Article Sidebar
Main Article Content
Resumen
La elaboración de quesos origina una gran cantidad de lactosuero que resulta ser un contaminante potencial de los cuerpos receptores de agua, debido al alto contenido de nutrientes y materia orgánica. Sin embargo, el lactosuero puede ser empleado como sustrato para la producción de bioplásticos, los cuales generan productos de valor agregado y minimizan sus efectos negativos al ambiente.
The cheese-making process produces a high content of whey, which is a potential pollutant of receiving water bodies, owing to presence of nutrients and organic matter. However, whey can be used as a substrate for the production of bioplastics, which generate value-added products and minimize their negative effects on the environment.
Article Details
Quien suscribe, con el fundamento en la Ley Federal del Derecho de Autor, manifiesto bajo protesta de decir verdad que soy el (la) autor(a) legítimo del texto que propongo para su publicación en la revista Uni ver sita ria, por ello acepto la licencia de uso gratuito en favor de la Universidad Autónoma del Estado de México para que esta obra sea publicada, divulgada y distribuida de manera impresa y digital en cualquiera de los medios y repositorios de la institución, bajo una Licencia de Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 internacional. Declaro la originalidad y autoría del material propuesto y libero a la Universidad Autónoma del Estado de México de toda responsabilidad por si alguien más reclama los derechos morales o patrimoniales de mi obra. En caso de algún reclamo o demanda que suponga que he vulnerado sus derechos, asumiré las consecuencias a que haya lugar.