Reflexiones sobre la denominación de origen del mezcal mexiquense

Resumen

A siete años del reconocimiento de la Denominación de Origen del Mezcal en el Estado de México, su pleno aprovechamiento ha sido limitado por disputas legales. Si bien el distintivo protege y promueve la autenticidad de esta bebida en 15 municipios de la región, ofreciendo a los productores beneficios significativos, como la posibilidad de utilizar la etiqueta ‘mezcal’ y asegurar la calidad del producto, algunos maestros mezcaleros consideran que los estándares impuestos no reflejan sus prácticas tradicionales, lo que subraya la necesidad de explorar modelos alternativos, como certificaciones más inclusivas, que harían más sostenible la producción.

Seven years after recognition from the Denominación de Origen del Mezcal in the State of Mexico, its full advantage has been limited by legal disputes. Even though the distinctive protects and promotes the authenticity of this beverage in 15 municipalities of the region, offering to the producers significant benefits, like the possibility of use the label 'mezcal' and ensure the product’s quality, some mezcal masters consider that the imposed standards do not reflect their traditional practices, which highlights the necessity of exploring alternative models, like more inclusive certifications, which could make the production more sustainable.